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En 1988, Jean Emmanuel Lanne ouvre sa pâtisserie-chocolaterie dans le cœur de la Cité historique de Lescar près de Pau (Pyrénées-Atlantiques 64).

Pour se démarquer, il invente une spécialité « Le Pommier ». Au fur et à mesure des années, cette spécialité est devenue le produit phare de  « la Maison ».

Comme aimait le confier son créateur, la recette est simple : « un simple fond de pommes rissolées, surmonté d'une crème légère à la vanille et d'un biscuit caramélisé ».

28, Rue de la Cité - 64230 Lescar - Tél. : 05.59.81.06.57